Clos du Crosex Grillé – Cuvée des Immortels (Chasselas)

Récoltés à la main et à maturité, les raisins sont triés à la vigne. Le pressurage se déroule le plus rapidement possible en pressoir pneumatique. Débourbage fin, ensuite les fermentations démarrent spontanément sur lies (100% malolactique faite) pendant 2 à 6 semaines (température 19 à 22°C) L'élevage se déroule 50% en amphores, le restant en cuve inox pour une durée de 6 à 8 mois

Un joli bouquet de fleurs blanches, dominé par le chèvrefeuille et le tilleul, pré sente un nez qui rappelle les pierres mouillées. En bouche, ce vin est généreux avec une texture velouté e qui lui confère du volume avant de terminer sur une finale saline et très rafraîchissante.

Chasselas