Rouge de Rouges

Récoltés à la main et à maturité, les raisins sont triés à la vigne. Après éraflage, le foulage suit une petite macération à froid pendant quelques jours. Températures de fermentation limitées à 28-29°C, cuvaison longue (en moyenne 3-4 semaines). L'élevage se déroule en barriques de chêne français de plusieurs passages pendant environ 12 mois. En fin d'élevage les fûts sont assemblés. La mise en bouteille se fait après une filtration légère

Un vin très gourmand présentant des arômes de fruits rouges, de groseilles et fraises bien mûres, le tout souligné par une pointe d’épices douces (cannelle, cardamome, vanille). L’acidité est modérée et vient équilibrer le vin en apportant de la fraîcheur. Les tannins sont très fins, subtils, allongent la finale tout en étant parfaitement fondus dans le vin. Cela donne une texture veloutée à ce vin rond.

Gamaret, Diolinoir, Merlot et Pinot Noir