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L’Yvorne “Nature”
CHF 130.00 – CHF 156.00
L’Yvorne <<Nature>>, Grand Cru, issu de nos vignes cultivées en BIO
Récoltés à la main et à maturité, les raisins sont triés à la vigne. Le pressurage s’effectue ensuite en pressoir pneumatique. Débourbage fin, ensuite les fermentations démarrent spontanément sur lies (100% malolactique faite) pendant 2 à 6 semaines (température 19 à 22°C). L'élevage se déroule 20% en amphore, le restant en cuve pour une durée de 6 à 8 mois sur lies
Issu de nos vignes cultivées en ''BIO'' un beau Chasselas qui se boit très bien seul, avec un apéritif ou pour accompagner des poissons. Nez floral avec du chèvrefeuille, une pointe de glycine et un côté thé blanc souligné par des notes expressives de pêche de vigne. Minéral, pierre à fusil, ardoise.
Chasselas