Pinot Noir Clos de Plannavy

Récoltés à la main et à maturité, les raisins sont triés à la vigne. Les grappes bien lignifiées, sont utilisées en grappes entières. Après éraflage, le foulage suit une petite macération à froid pendant quelques jours. Températures de fermentation limitées à 28-29°C, cuvaison longue (en moyenne 3-4 semaines). L'élevage se déroule en barriques de chêne français (50% neufs) pendant environ 12 mois. En fin d'élevage le fût et les cuves sont assemblés. La mise en bouteille se fait après une filtration légère

Un vin à la fois rond et croquant avec des notes de fraise fraîches et mûres, canneberges et framboises. L’acidité est élevée apportant de fraîcheur. Les tannins sont fins, souples poudrés sans apporter tropde volume ni de corps à ce vin qui reste frais et souple avec un corps moyen

Pinot Noir